Kres di Mulut, Gini Cara Bikin Amplang, Kerupuk Khas Balikpapan

Kamu juga bisa membuat kerupuk amplang sendiri lho.

Dany Garjito | Aditya Prasanda
Rabu, 14 November 2018 | 07:00 WIB
(Wikimedia Gunawan Kartapranata)

(Wikimedia Gunawan Kartapranata)

Guideku.com - Amplang, kerupuk dari Balikpapan dan Samarinda ini memiliki cita rasa dan aroma ikan yang khas.

Diolah dari daging ikan yang digiling halus menggunakan campuran tepung sagu, membuat rasa gurih amplang begitu berkarakter bagi para penikmatnya.

Para pengrajin amplang biasa menggunakan ikan tenggiri dan ikan belida sebagai bahan baku utamanya. Tekstur daging ikan belida yang lembut dan rasanya yang gurih menjadi alasan mengapa ikan ini jadi bahan dasar Amplang.

Baca Juga: 5 Kuliner Halal di Bali yang Enaknya Kelewatan dan Bikin Nagih

Ikan Belida (Wikipedia Unknown)
Ikan Belida (Wikipedia Unknown)

 

Konon, cara membuatnya pun tak sulit lho, kamu juga dapat membuat amplang mu sendiri.

Penasaran seperti apa cara membuat Amplang? yuk simak!

Baca Juga: Salut, Pria Rela Lakukan Hal Ini Demi Selamatkan Penyu Terdampar

1. Bersihkan dan giling ikan hingga halus

Langkah pertama yang harus kita lakukan yakni membersihkan sisik dan duri ikan hingga bersih.

Setelahnya giling daging ikan hingga halus.

Baca Juga: 5 Fakta Menarik Kota New York yang Jadi Tempat Kelahiran Stan Lee

2. Bumbui daging yang digiling

Daging yang telah dihaluskan kemudian diaduk menggunakan garam, bumbu rempah dan air hingga merata.

Lalu masukkan tepung sagu dan uleni adonan hingga kalis.

Baca Juga: Sempat Bikin Geger, Pelaku Teror Jarum Dalam Stroberi Ditangkap

3. Rebus lalu jemur adonan

Selanjutnya, rebus dan kukuslah adonan selama kurang lebih satu jam.

Lantas jemur amplang agar memperoleh amplang dengan tekstur yang baik saat dogoreng.

4. Potong amplang

Setelah dijemur, adonan berbentuk gumpalan besar tersebut kemudian dipotong memanjang atau dapat juga berbentuk dadu dengan ketebalan 0,5 hingga 1 centimeter.

5. Goreng amplang

Potongan-potongan adonan selanjutnya digoreng menggunakan minyak panas hingga mengembang dan teksturnya berwarna kuning kecokelatan.

6. Simpan dalam wadah tertutup

Paska diangkat dari penggorengan, tiriskan amplang sejenak.

Kemudian simpan amplang dalam wadah tertutup agar menjaga kerenyahan kerupuk ini.

 

Berita Terkait TERKINI
Ada empat varian rasa kue bulan eksklusif yang menggoda....
food | 18:15 WIB
Apa saja manfaat minum kopi hitam tanpa gula bagi kesehatan?...
food | 14:05 WIB
Mau bikin nasi kebuli untuk disajikan pada Hari Raya Idul Fitri? Berikut resepnya....
food | 10:00 WIB
Rasa keju gurih yang kuat dari kue ini membuat kastengel menjadi favorit banyak orang, terutama untuk menyambut Idul Fit...
food | 11:00 WIB
Tak harus jauh-jauh ke Solo, bikin es teh kampul sendiri di rumah, yuk!...
food | 11:40 WIB
Supaya hidangan opor ayam tidak cepat basi, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan....
food | 12:20 WIB
Coba bikin spaghetti yang lezat di rumah, yuk!...
food | 14:37 WIB
Mulai dari aneka kolak hingga gorengan, berikut deretan ide menu takjil Ramadan....
food | 15:52 WIB
Simak resep ayam kukus jahe di bawah ini!...
food | 15:29 WIB
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Tampilkan lebih banyak