Kres di Mulut, Gini Cara Bikin Amplang, Kerupuk Khas Balikpapan

Kamu juga bisa membuat kerupuk amplang sendiri lho.

Dany Garjito | Aditya Prasanda
Rabu, 14 November 2018 | 07:00 WIB
(Wikimedia Gunawan Kartapranata)

(Wikimedia Gunawan Kartapranata)

Guideku.com - Amplang, kerupuk dari Balikpapan dan Samarinda ini memiliki cita rasa dan aroma ikan yang khas.

Diolah dari daging ikan yang digiling halus menggunakan campuran tepung sagu, membuat rasa gurih amplang begitu berkarakter bagi para penikmatnya.

Para pengrajin amplang biasa menggunakan ikan tenggiri dan ikan belida sebagai bahan baku utamanya. Tekstur daging ikan belida yang lembut dan rasanya yang gurih menjadi alasan mengapa ikan ini jadi bahan dasar Amplang.

Baca Juga: 5 Kuliner Halal di Bali yang Enaknya Kelewatan dan Bikin Nagih

Ikan Belida (Wikipedia Unknown)
Ikan Belida (Wikipedia Unknown)

 

Konon, cara membuatnya pun tak sulit lho, kamu juga dapat membuat amplang mu sendiri.

Penasaran seperti apa cara membuat Amplang? yuk simak!

Baca Juga: Salut, Pria Rela Lakukan Hal Ini Demi Selamatkan Penyu Terdampar

1. Bersihkan dan giling ikan hingga halus

Langkah pertama yang harus kita lakukan yakni membersihkan sisik dan duri ikan hingga bersih.

Setelahnya giling daging ikan hingga halus.

Baca Juga: 5 Fakta Menarik Kota New York yang Jadi Tempat Kelahiran Stan Lee

2. Bumbui daging yang digiling

Daging yang telah dihaluskan kemudian diaduk menggunakan garam, bumbu rempah dan air hingga merata.

Lalu masukkan tepung sagu dan uleni adonan hingga kalis.

Baca Juga: Sempat Bikin Geger, Pelaku Teror Jarum Dalam Stroberi Ditangkap

3. Rebus lalu jemur adonan

Selanjutnya, rebus dan kukuslah adonan selama kurang lebih satu jam.

Lantas jemur amplang agar memperoleh amplang dengan tekstur yang baik saat dogoreng.

4. Potong amplang

Setelah dijemur, adonan berbentuk gumpalan besar tersebut kemudian dipotong memanjang atau dapat juga berbentuk dadu dengan ketebalan 0,5 hingga 1 centimeter.

5. Goreng amplang

Potongan-potongan adonan selanjutnya digoreng menggunakan minyak panas hingga mengembang dan teksturnya berwarna kuning kecokelatan.

6. Simpan dalam wadah tertutup

Paska diangkat dari penggorengan, tiriskan amplang sejenak.

Kemudian simpan amplang dalam wadah tertutup agar menjaga kerenyahan kerupuk ini.

 

Berita Terkait TERKINI
Braga dan sekitarnya terbilang lengkap, selain terdapat mal, ada juga galeri, kafe, museum hingga tempat nongkrong....
food | 11:33 WIB
Bandung memang menjadi satu di antara tempat yang memiliki banyak destinasi wisata. Bahkan, hampir setiap sudutnya memil...
food | 11:15 WIB
Tersembunyi di dalam gang sempit kawasan Gang Apandi Braga, Seblak Cobek Teh Ida Braga menjadi destinasi kuliner terbaik...
food | 11:00 WIB
Rekomendasi kue pukis enak di Bandung cocok dimakan hangat di musim hujan seperti sekarang...
food | 15:00 WIB
Daftar makanan hangat di sekitar Arcamanik Bandung, cocok untuk disantap saat musim hujan saat pagi, siang, sore, atau m...
food | 12:00 WIB
Resep dan tips membuat cilok bumbu kacang yang tetap lembut dan kenyal meski sudah dingin....
food | 09:00 WIB
7 Hal dasar yang tidak boleh dilakukan oleh turis saat berkunjung ke Jepang....
food | 18:30 WIB
Rekomendasi bebek goreng di Bandung, opsi teman nasi untuk santapan di musim hujan...
food | 16:00 WIB
Mengenal "pagpag" junk fodd sesungguhnya, yakni olahan masakan yang dibuat dari sisa-sisa makanan yang dibuang dan dimas...
food | 14:00 WIB
Mengetahui 'snail farm' peternakan siput untuk diolah jadi masakan lezat dari Korea Selatan....
food | 17:30 WIB
Tampilkan lebih banyak