Tips Mudah Meracik Seporsi Kelezatan Gangan Humbut Khas Kalimantan Selatan

Seporsi kelezatan dari tanah Borneo.

Tinwarotul Fatonah | Aditya Prasanda
Sabtu, 09 Maret 2019 | 21:00 WIB
(Instagram Dapur Halal Mama Aisy)

(Instagram Dapur Halal Mama Aisy)

Guideku.com - Gulai sayur tradisional khas Kalimantan Selatan ini memiliki cita rasa manis nan gurih. Masyarakat setempat menyebutnya gangan humbut.

Perpaduan rebung dan iga sapi dengan siraman kuah nan kaya rempah membuat siapa saja mudah jatuh hati dengan kelezatannya.

Makanan bersantan yang kian sempurna disantap bersama nasi hangat ini kerap disajikan saat acara hajatan dan perkawinan di Kalimantan Selatan.

Baca Juga: Liburan di Hawaii, Raline Shah Seksi Bak Penari Hula-hula

(Instagram Delicious Indonesian Food)
(Instagram Delicious Indonesian Food)

Untuk membuatnya pun cukup mudah. Langkah pertama, cuci bersih ½ kg iga sapi dan 3 ons rebung yang telah dipotong sesuai selera.

Rebus potongan iga sapi hingga matang, dan simpan air sisa rebusannya untuk membuat kaldu sekitar setengah liter.

Selanjutnya, panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, terdiri dari 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, ½ sdt jintan, 1 sendok makan ketumbar, 2 cm kunyit yang dibakar, 2 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai merah besar hingga 2 butir kemiri yang disangrai.

Baca Juga: Ternyata ini Makna Menggelengkan Kepala di India

Campurkan ke dalam tumisan, 1 cm lengkuas yang ditumbuk, dan 2 lembar daun salam hingga aroma harum menyerbak.

Lalu masukkan iga sapi yang telah direbus dan aduk hingga rata.

(Instagram Dapur Halal Mama Aisy)
(Instagram Dapur Halal Mama Aisy)

Setelahnya, tambahkan 1 ons parutan kelapa yang telah disangrai dan dihaluskan. Aduk hingga merata.

Baca Juga: Melampaui Zaman, 3 Benda ini Diciptakan Bangsa Iran Ribuan Tahun Lalu

Tuangkan air kaldu bersama 3 ½ sendok teh garam dan 1 sendok teh gula pasir. Masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan 1 liter air, ¾ liter santan dan potongan rebung. Aduk dan masak hingga benar-benar matang.

Gangan humbut khas Kalimantan Selatan pun siap dihidangkan!

Baca Juga: Babymoon, Model Cantik Kimmy Jayanti Pilih Jalan-jalan ke Australia

Berita Terkait TERKINI
Simak resep ayam kukus jahe di bawah ini!...
food | 15:29 WIB
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Berbuka puasa hendaknya tidak hanya dengan minuman yang menyegarkan, tetapi juga tetap sehat....
food | 10:34 WIB
Mitos atau fakta? Benarkan nasi beku lebih sehat untuk dikonsumsi penderita diabetes?...
food | 17:17 WIB
Berikut resep dan cara membuat makanan khas Thailand, mango sticy rice....
food | 14:22 WIB
Konsumsi makanan pedas ternyata juga baik untuk menjaga kesehatan jantung....
food | 14:30 WIB
Mau coba bikin sandwich telur lipat? Simak resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut....
food | 12:45 WIB
Catat tempat dan tanggalnya ya!...
food | 17:13 WIB
Bisa jadi alternatif pengganti nasi, inilah beberapa sumber karbohidrat yang juga kaya nutrisi....
food | 17:26 WIB
Mau jualan apa saat bulan puasa nanti? Inilah berapa jajanan paling laris di bulan Ramadhan....
food | 16:08 WIB
Tampilkan lebih banyak