Food

Hadirkan Kuliner Unik, Royal Ambarrukmo Persembahkan SAMAZANA Restaurant

Restoran ini hadirkan kuliner bertema Mediterranean-Asian.

Angga Roni Priambodo | Arendya Nariswari

CHEF'S MOMENT di Royal Ambarrukmo, Yogyakarta. (Guideku/Arendya)
CHEF'S MOMENT di Royal Ambarrukmo, Yogyakarta. (Guideku/Arendya)

Guideku.com - Sukses dengan Royal Restaurant, Royal Ambarrukmo kembali melakukan gebrakan di dunia kuliner.

Ini dia SAMAZANA Restaurant yang merupakan transfomasi dari Royal Restaurant.

Restoran ini rencananya akan dibuka untuk umum pada akhir April 2019 mendatang.

Mengusung konsep open kitchen, di sini pengunjung dapat berinteraksi dan melihat langsung momen memasak para koki.

Pada kesempatan kali ini signature dish dari SAMAZANA Restaurant diperkenalkan lewat program CHEF'S MOMENT.

Hidangan yang akan hadir di SAMAZANA Restaurant. (Guideku/Arendya)
Hidangan yang akan hadir di SAMAZANA Restaurant. (Guideku/Arendya)

 

Beruntung, Guideku.com sempat hadir dan ikut melihat proses pembuatan serta mencicipi menu spesial SAMAZANA Restaurant.

Bertema Mediterranean-Asian, live cooking menu spesial SAMAZANA Restaurant kali ini dibawakan langsung oleh Chef John F. Tarigan.

''Jadi nantinya akan ada berbagai masakan dengan perpaduan kuliner Asia dan Eropa,'' ungkap Chef John kepada Guideku.com.

Live cooking Chef John F. Tarigan. (Guideku/Arendya)
Live cooking Chef John F. Tarigan. (Guideku/Arendya)

 

Dua menu signature dish SAMAZANA Restaurant di antaranya adalah 'Thai Banana Flower Salad' dan 'Kalimantan Patin Baked in Bamboo'.

Di sesi pertama, Chef John memperlihatkan bagaimana cara mengolah salad unik berbahan dasar jantung pisang.

Thai Banana Flower Salad ini terbuat dari bagian dalam jantung pisang, tiger prawn, ayam, chili jam, ketumbar, serai dan disiram dengan perasan jeruk lemon.

Thai Banana Flower Salad ala SAMAZANA Restaurant. (Guideku/Arendya)
Thai Banana Flower Salad ala SAMAZANA Restaurant. (Guideku/Arendya)

 

Setelah dicampur, Thai Banana Flower kemudian disajikan di atas bagian luar jantung pisang.

Penuh kejutan, Thai Banana Flower ini memiliki cita rasa asam segar di setiap gigitannya.

Ditambah dengan aroma serai, tim Guideku.com sukses dibuat jatuh cinta dengan hidangan spesial SAMAZANA Restaurant ini.

Melanjutkan ke menu spesial kedua SAMAZANA Restaurant, yaitu Kalimantan Patin Baked in Bamboo, kali ini Chef John ditemani Chef Farah Quinn.

Mengenakan outfit serba hitam dan apron, Chef Farah Quinn tampak antusias mendampingi Chef John.

Chef Farah Quinn mendampingi Chef John F. Tarigan melakukan live cooking. (Guideku/Arendya)
Chef Farah Quinn mendampingi Chef John F. Tarigan melakukan live cooking. (Guideku/Arendya)

 

''Saya aslinya kan orang Palembang nih, di sana kita banyak makan ikan patin terkenal sekali di sana. It's beautiful, saya tertarik sekali dengan menu Chef John kali ini meskioun ikan patinnya dari Kalimantan ya,'' sebut Chef lulusan Universitas Indiana Pennsylvania ini.

Kalimantan Patin Baked in Bamboo ini dibuat dengan cara yang unik.

Ikan patin dibumbui dengan kemiri, jahe, serai, cabe rawit merah, lengkuas serta gula jawa dan tahu.

Setelah itu, ikan patin direndam dalam bumbu kurang lebih selama 30 menit sebelum dimasukkan ke dalam selongsong bambu.

Usai dimasukkan ke dalam bambu, ikan patin kemudian dipanggang menggunakan oven selama kurang lebih 1,5 jam.

Betapa jatuh cintanya kami ketika pertama Kalimantan Patin Baked in Bamboo ini dibuka.

Hidangan Thai Banana Flower Salad ala SAMAZANA Restaurant. (Guideku/Arendya)
Hidangan Thai Banana Flower Salad ala SAMAZANA Restaurant. (Guideku/Arendya)

 

Semerbak aroma wangi perpaduan ikan patin dengan daun pisang ini langsung tercium.

Tak kalah menarik dari aromannya, rasa dari Kalimantan Patin Baked in Bamboo ini benar-benar menggoyang lidah.

Disajikan dengan nasi putih hangat serta sambal mangga, Kalimantan Patin Baked in Bamboo ini cocok untuk para penikmat kuliner pedas.

Tak tanggung-tanggung, Chef Farah Quinn juga merasa ketagihan dengan cita rasa unik dari Kalimantan Patin Baked ini.

Jadi bagaimana? Travelers pasti juga penasaran dan tidak sabar lagi menanti sajian-sajian andalan SAMAZANA Restaurant di Royal Ambarrukmo ini bukan?

So, stay tune akhir April nanti ya, untuk kejutan-kejutan menarik lainnya dari SAMAZANA Restaurant!

Berita Terkait

Berita Terkini