Cuma Sebulan dalam Setahun, Lezatnya Bubur Rempah Khas Aceh, Kanji Rumbi

Guideku.com - Bubur bercita rasa rempah khas Aceh ini kerap dijajakan setiap bulan Ramadan. Masyarakat setempat menyebutnya kanji rumbi.

Setiap sebulan sekali, di negeri Serambi Mekah, kita akan menemukan kanji rumbi diolah dalam belanga berukuran besar.

Dari belanga tersebut, aroma rempah nan kuat merekah.

Baca Juga: Burger King Sampaikan Pesan di Bulan Ramadan Lewat Kemasan Premium

Aroma tersebut berasal dari perpaduan beras, cengkeh, buah pala dan kayu manis yang jadi adonan utama kanji rumbi.

Tatkala proses pengolahan kanji rumbi yang membutuhkan waktu total sekitar 3 jam berlangsung, potongan rempah lain macam seledri, bawang tomat, bawang prei, dan kecap dimasukkan.

Para pria yang biasa ditugaskan mengaduk kanji rumbi, akan terus mengaduk adonan hingga matang.

Baca Juga: Bikin Kagum, Berkunjung ke Yordania, Will Smith Ucapkan Selamat Ramadan

 

Saat kanji rumbi siap dihidangkan, sajian kaya rempah ini akan disuguhkan bersama suwiran daging ayam nan gurih ditemani kecap lezat berbumbu khusus.

 

Baca Juga: Traveling Anti Kendur, Ini 4 Tips Tetap Bertualang di Bulan Ramadan

Biasa disajikan sebagai menu takjil di beberapa masjid di Aceh, untuk dapat menyiapkan kanji rumbi, otoritas setempat harus menggelontorkan dana sekitar Rp 5 juta sekali masak.

Bermodalkan uang tersebut, kanji rumbi diolah dalam dua kuali raksasa dan dapat disajikan hingga 300 porsi.