Mengenal Enting-enting, Jajanan Lebaran Khas Tulungagung

guideku.com - Jajanan lebaran khas Tulungagung, Jawa Timur ini memiliki cita rasa yang memikat dengan perpaduan gula merah dan kacang tanahnya yang gurih. Masyarakat setempat menyebutnya enting-enting.

Berbeda dengan jajanan tradisional lainnya, enting-enting termasuk kue kering yang memiliki tingkat keawetan cukup lama, betapapun diolah tanpa menggunakan bahan pengawet sama sekali.

Konon, hal ini disebabkan gula jawa sebagai bahan dasar enting-enting mengandung bahan pengawet alami yang telah digunakan sejak zaman dahulu.

Untuk mengolah enting-enting, gula merah dimasak bersama air di dalam tungku. Setelah mencair, olahan enting-enting ditaburi kacang sebelum akhirnya dibentuk kecil-kecil hingga mengering.

Kenikmatan jajanan tradisional ini juga berasal dari kandungan takaran airnya yang pas. Sehingga tidak menghasilkan enting-enting dengan cita rasa manis yang berlebihan.

Selain itu timing pengolahan dan pecampuran bahan menjadi faktor penting yang menentukan tingkat kenikmatan camilan khas ini.

Baca Juga: Uniknya Pisang Goreng Embal, Jajanan Lezat Berbahan Tepung Sianida

Perbesar

 

Di Desa Gesikan, Kecamatan Pakel, salah satu kawasan penghasil enting-enting dengan kualitas terbaik di Tulungagung, enting-enting masih diolah dengan cara tradisional.

Perbesar

 

Industri rumahan enting-enting yang ada di desa ini bahkan mampu melintasi empat generasi hingga hari ini konsisten dijajakan ke berbagai pasar tradisional setempat.