Food

Berbahan Dasar Santan, 4 Kuliner Lebaran Khas Sumatera ini Bikin Kangen

Sebab santan adalah koentji.

Dany Garjito | Aditya Prasanda

Ilustrasi Susu Kelapa atau Santan (Pixabay/Simon)
Ilustrasi Susu Kelapa atau Santan (Pixabay/Simon)

Guideku.com - Bahan dasar masakan yang diolah dari kelapa ini merupakan salah satu rahasia di balik kelezatan aneka kuliner Indonesia nan kaya dan lezat, tak terkecuali varian kuliner Lebaran khas Sumatera. Masyarakat Indonesia menyebutnya santan.

Empat aneka kuliner berbahan dasar santan dari berbagai daerah di Sumatera tersebut, Guideku.com himpun di sini. Apa saja?

Kuah labu di Aceh

Masyarakat Aceh menyebutnya kuah labu atau kuah kuning.

Kuliner lebaran berbahan dasar santan, labu air, potongan sayur, serta iga dan daging sapi ini memiliki cita rasa yang istimewa.

(Instagram Tan Farah)
(Instagram Tan Farah)

 

Rasanya yang khas berasal dari perpaduan aneka rempah macam cabai, daun kari, kayu manis, kembang lawang, dan jahe.

Disajikan setiap perayaan hari besar islam macam Idul Fitri dan Idul Adha, kuah labu kerap disantap bertemankan potongan ketupat.

Gulai nangka iga sapi di Medan

Menggunakan potongan buah nangka muda, iga sapi dan santan sebagai varian bahan dasar utamanya, gulai nangka iga sapi khas Medan menjelma kuliner khas Lebaran yang paling dinanti di Kota Melayu Deli tersebut.

Kerap disajikan bersama aneka sayur macam kacang panjang maupun buncis, gulai nangka iga sapi diolah menggunakan aneka bumbu rempah macam kencur, terasi goreng, bawang, ketumbar dan merica.

Rendang di Padang

Resep Rendang Daging Khas Padang untuk Lebaran. (Youtube/@Eddy Siswanto)
Resep Rendang Daging Khas Padang untuk Lebaran. (Youtube/@Eddy Siswanto)

 

Rendang, sajian khas Minangkabau nan paripurna ini tak sulit ditemukan di berbagai daerah di penjuru Indonesia. Bahkan sebab kelezatannya, rendang pernah didapuk sebagai makanan terlezat di dunia.

Namun jika ingin mencicipi kelezatan asli rendang nan magis dan istimewa, sambangilah langsung negeri asalnya di Tanah Minang. Salah satunya di ibu kota provinsi Sumatera Barat, Padang.

Dimasak dalam waktu yang cukup lama, sekitar 7 hingga 8 jam, rendang saat Lebaran kerap dipadankan bersama aneka kuliner lain macam gulai tauco maupun opor. Tentu kian istimewa, bertemankan lontong maupun ketupat.

Anam di Palembang

Seporsi anam disajikan berupa daging ayam yang dipotong dadu, berbalut aneka bumbu macam bawang, lengkuas, serai, jahe, temu kunci, pala bubuk, daun jeruk, cengkeh, ketumbar dan merica.

Bersama santan, potongan ayam berbalut aneka rempahnya nan khas lantas ditumis hingga aromanya merekah.

Disajikan bersama ketupat, sajian khas Palembang ini kerap dinanti setiap Lebaran tiba.

Berita Terkait

Berita Terkini