Food

Resep Membuat Takoyaki Enak: Produk Rumahan, Rasa Restoran

Malas keluar untuk beli takoyaki, bikin di rumah yuk! Ini resepnya yang super mudah dan anti-fail.

Rendy Adrikni Sadikin

Takoyaki.(Pixabay)
Takoyaki.(Pixabay)

Guideku.com - Sebagai salah satu streetfood asal Jepang, rasa Takoyaki memang nggak pernah bikin fail. Lembut, gurih dengan saus yang bikin lidah kita bergoyang tanpa ampun.

Apalagi jika mencicipi rasa autentiknya langsung dari tempat asalnya, lidah terasa langsung digeber dengan kelezatannya. Kalau mau beli, banyak kok. Lokasinya pun tersebar.

Tapi, kalau udah ngidam duluan pastinya kita malas keluar rumah? Solusi: bikin sendiri dong di rumah. Nah, tentunya dengan resep takoyaki enak dan lembut!

Dengan mempraktikkan resep takoyaki enak dan lembut, kamu bisa mengigit camilan bulat berisi gurita ini dengan segera. Tidak serumit resep aslinya, modifikasi rasanya bakal pas dengan lidah orang Indonesia.

Berikut resep membuat takoyaki seperti dilansir Guideku.com dari Keepo.me--jaringan Suara.com--, Rabu (5/2/2020):

1. Siapkan sausnya dulu

Bumbu adalah perasa krusial yang harus dibuat untuk membuat resep takoyaki asli Jepang yang dijajakan di negara aslinya.

Saus ini juga perlu dibuat lebih dulu sebelum meracik adonan takoyakinya. Biar ketika sudah matang, saus bisa langsung dibalurkan di atasnya!

Untuk memudahkan, resep saus takoyaki asli ini sudah dimodifikasi sesuai dengan ketersediaan bahannya di Indonesia. Bisa didapatkan di toko mana saja!

Bahan untuk resep saus takoyaki asli Jepang:

  • 5 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tiram
  • 100 ml coca
  • 1 sdm kecap Inggris
  • 1 sdm kecap manis
  • 50 ml air
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat resep saus takoyaki:

  • Masukkan saus sambal, tomat, tiram, kecap Inggris dan kecap manis ke dalam panci kecil
  • Aduk rata sambil menyalakan api kecil
  • Masukkan cola, garam dan penyedap rasa ke dalam panci, aduh sampai mendidih
  • Setelah mendidih, masukkan air
  • Masukkan larutan tempung meizena, aduk hingga tekstur mengental
  • Setelah kental, matikan api dan tunggu jadi hangat! Saus bisa langsung ditaruh di atas takoyaki!
  • Saus ini bisa awet untuk beberapa porsi. Jika tidak langsung habis, kamu bisa menaruh saus takoyaki ini ke dalam wadah kecil atau botol.
  • Setelah itu, simpan di kulkas supaya bisa lebih tahan lama.

2. Sambil nunggu saus dingin, buat adonan takoyakinya

Setelah bumbu jadi, barulah kamu bisa mulai memasak sendiri resep takoyaki asli ini. Bahan dan alatnya pun dibuat berdasarkan yang tersedia di Jepang.

Mungkin wajan khususnya atau Takoyaki pan-nya yang berbeda dengan yang dijual di pasaran.

Selain itu, kamu juga perlu meracik sendiri resep saus takoyaki. Rasanya bakal beda dengan saus sambal botolan yang dijual di pasaran. Karena yang homemade bakal terasa lebih nikmat!

Alat dan bahan:

  • Takoyaki pan
  • 2 cup Dashi atau kaldu khas Jepang
  • 2 butir telur
  • 1 cup tepur serbaguna
  • 2-3 daun bawang, potong kecil
  • 2 sdm Benishoga atau acar jahe merang, cincang
  • 200 gram gurita, potong dadu
  • 1 sdt kecap
  • 1/4 sdt garam
  • Minyak secukupnya
  • Mayonaisse
  • Aonori atau rumput laut kering
  • Katsuobushi

Cara membuat resep takoyaki asli:

  • Campur dashi, telur, kecap, garam dan tepung ke dalam wadah besar. Kocok dengan whisk
  • Panaskan Takoyaki pan dengan minyak yang diratakan dengan paper towel. Biarkan hingga benar-benar panas dan mengeluarkan uap
  • Kecilkan api hingga sedang. Masukkan adonan ke setiap lubang di Takoyaki pan hingga hampir penuh
  • Langsung masukkan potongan gurita ke setiap lubang, segera taburkan potongan daun bawang dan Benishoga ke seluruh pan
  • Masak selama 1-2 menit, balik dengan sumpit
  • Setelah dibalik, tunggu dan balik selama 3 menit
  • Jika warna sudah jadi coklat keemasan, segera taruh di wadah
  • Beri saus dan mayonnaise, lalu taburi dengan Aonori dan Katsuobushi

3. Malas beli gurita? Ganti dengan sosis saja

Untuk membuat resep takoyaki sederhana di rumah, kamu bakal perlu gurita untuk isiannya. Di Indonesia, Harga gurita memang termasuk susah dicari di pasar tradisional.

Untuk mendapatkannya, kamu harus pergi ke supermarket untuk mendapatkan stok yang segar. Selain itu, harga per 100 gramnya juga dipatok cukup mahal.

Sebagai opsi pengganti gurita, kamu bisa memasak resep takoyaki sosis saja. Harga lebih murah, rasa juga dijamin pasti cocok di lidah. Bisa pilih sosis ayam atau sapi sesuai selera saja.

Alat dan bahan:

  • Takoyaki pan
  • 2 butir telur
  • 200 gr tepung terigu
  • 250 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 daun bawang, potong kecil
  • Sosis ayam ayam atau sapi secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • Saus takoyaki
  • Mayonaisse
  • Aonori atau rumput laut kering dan Katsuobushi jika ada

Cara membuat resep takoyaki sosis:

  • Campur semua bahan kecuali minyak, saus dan sosis di wadah besar, aduk rata
  • Panaskan Takoyaki pan sambil meratakan minyak di setiap lubang
  • Tuang adonan ke dalam lubang hingga nyaris penuh. Masukkan sosis dan taburkan daun bawang setelahnya
  • Diamkan selema 1-2 menit sambil membalik adonan pelan-pelan
  • Setelah terbalik sempurna, diamkan beberapa saat hingga warna takoyakinya berubah coklat keemasan
  • Setelah matang, pindahkan ke wadah saji secara bersamaan. Tinggal beri topping dan sajikan

Untuk topping di resep takoyaki sosis, disarankan untuk memakai saus yang dibuat dari resep saus takoyaki sebelumnya.

Tambah dengan mayonnaise untuk rasa yang lebih sempurna. Taburkan Katsuobushi di atasnya yang membuat rasa nya mirip dengan resep takoyaki asli Jepang. Enak, ‘kan?

4. Ngemil sekalian kenyang? Bikin takoyaki dari mie saja!

Takoyaki memang enak, sayangnya kurang mengenyangkan. Supaya perut bisa awet kenyangnya setelah menyantap snack ini, kamu bisa mencoba resep resep takoyaki mie ini, guys!

Dari segi bahan, dengan tambahan mie ini proses memasaknya jadi lebih sederhana dibanding resep takoyaki sederhana di rumah lainnya. Tanpa banyak isian, bentuk bulatnya bisa lebih padat dan jadi bulat sempurna.

Bahan:

  • Takoyaki pan
  • 1 buah mie goreng instan segala merek
  • 1 butir telur, kocok
  • Minyak secukupnya
  • Saus takoyaki
  • Mayonaisse
  • Aonori atau rumput laut kering dan Katsuobushi jika ada

Cara membuat resep takoyaki mie:

  • Rebus mie seperti biasa. Setelah matang, tiriskan dan campur dengan bumbu
  • Campur mie dengan telur yang sudah dikocok hingga merata
  • Panaskan Takoyaki pan dengan api panas sambil membalurkan minyak di lubangnya
  • Masukkan mie ke dalam lubang. Untuk banyaknya, sesuaikan dengan lubangnya
  • Tunggu beberapa saat dan balik pelan-pelan
  • Setelah bentuknya sudah menyerupai bola, angkat saat warna sudah jadi coklat keemasan.
  • Tiriskan dan sajikan setelah ditaburi topping takoyaki sesuai selera

Sedikit tips untuk resep takoyaki mie ini, kamu bisa meremas mie sebelum direbus. Tujuannya supaya nggak kesulitan saat menentukan banyaknya mie saat dimasukkan ke dalam Takoyaki pan. Setelah matang, kamu bisa menambahkan saus, mayonnaise, aorani dan Katsuobushi di atasnya.

5. Manfaatkan kornet sisa di kulkas sebagai isian takoyaki

Memasak resep takoyaki sederhana di rumah juga memberikan tantangan tersendiri. Kamu tidak bisa selamanya membeli bahan baru saat uang di dompet sudah menipis. Jika ada sisa kornet kalengan, jangan dibuang dulu! Kamu bisa mencampurnya untuk membuat resep takoyaki kornet, guys!

Bahan:

  • 200 gram tepung serbaguna
  • 2 butir telur
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 kaleng kornet
  • Daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Minyak secukupnya
  • Saus takoyaki
  • Mayonaisse
  • Aonori atau rumput laut kering dan Katsuobushi jika ada

Cara membuat resep takoyaki kornet:

  • Tumis kornet terlebih dahulu untuk memastikan dagingnya sudah matang sempurna, tiriskan
  • Di wadah lainnya, masukkan semua bahan kecuali minyak, saus dan sosis
  • Setelah tercampur rata, masukkan kornet ke dalam adonan
  • Panaskan Takoyaki pan sambil meratakan minyak di setiap lubang
  • Tuang adonan ke dalam lubang hingga nyaris penuh
  • Taburkan daun bawang di atas pan setelahnya
  • Sambil didiamkan, sesekali kamu coba balik pelan-pelan supaya permukaannya cepat matang
  • Setelah sudah dibalik dengan sempurna, diamkan beberapa saat hingga takoyaki matang
  • Setelah matang, pindahkan ke wadah saji secara bersamaan. Tambah saus di atas takoyaki, taburkan topping-nya dan sajikan

Mau tahu hacks yang bisa membuat resep takoyaki enak dan lembut? Kamu bisa mengayak tepung serbaguna terlebih dahulu sebelum mengaduknya dengan bahan lain.

Dengan begini, nggak ada ceritanya ada gumpalan tepung yang belum matang ketika digigit.

Dengan mengikuti panduan di atas, dijamin kamu akan berhasil membuat resep takoyaki enak dan lembut. Dengan memanfaatkan banyak topping takoyaki dari bahan lokal, rasanya nggak bakal kalah lezat dari resep takoyaki asli Jepang.

Berita Terkait

Berita Terkini