Mengenal Sambal Tumpang dan Karak, Sajian Andalan Mendiang Ibunda Jokowi

Semasa hidupnya, Sujiatmi Notomiharjo begitu pandai memasak sambal tumpang dan karak.

Rima Sekarani Imamun Nissa | Arendya Nariswari
Kamis, 26 Maret 2020 | 13:30 WIB
Sambal Tumpang. (Instagram/@anitajoyo)

Sambal Tumpang. (Instagram/@anitajoyo)

Guideku.com - Indonesia tengah berduka atas kepergian Ibunda Presiden Jokowi, Sujiatmi Notomiharjo, tepat pada hari Rabu (25/3/2020) kemarin.

Beliau dikabarkan wafat pada pukul 16.45 waktu setempat di usianya yang ke 77 tahun. Semasa hidupnya, Ibunda Jokowi dikenal sebagai sosok yang sederhana dan penyayang.

Dalam salah satu buku berjudul 'Saya Sujiatmi, Ibunda Jokowi' beliau sempat bercerita bahwa dirinya pandai membuat sajian sambal tumpang dan karak.

Baca Juga: Bahan Pokok Memasak Terbatas, Telur Ceplok Sambal Pete Bisa Jadi Solusi

Sambal tumpang buatan Sujiatmi Notomiharjo begitu lezat dan menjadi salah satu sajian kegemaran keluarganya. Rasa dari sampal tumpang buatan Ibunda Jokowi sangatlah spesial bahkan sulit untuk ditemukan di tempat lain.

Sebagai informasi, sambal tumpang sendiri merupakan kuliner khas Jawa Tengah dan juga Jawa Timur. Sajian ini terbuat dari tempe yang dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk serta garam.

Sambal Tumpang. (Instagram/@anitajoyo)
Sambal Tumpang. (Instagram/@anitajoyo)

Umumnya, sambal tumpang dihidangkan dengan aneka sayur yang sudah direbus. Sambal tumpang ini paling nikmat disantap dengan seporsi nasi putih yang masih hangat.

Baca Juga: Viral Hari Ini, Bunuh Virus Corona Pakai Microwave Hingga Penampakan Sambal

Sebagai pelengkap, sambal tumpang biasanya semakin lezat jika disantap dengan peyek dengan cita rasa renyah.

Selain sambal tumpang, rupanya Ibunda Jokowi juga sangat pandai membuat karak.

Dahulu, Sujiatmi Notomiharjo juga sering membuat karak bersama pembantu rumah tangganya yang bernama Yu Mi.

Baca Juga: Bikin Nafsu Makan Ambyar, Netizen Ini Santap Oreo Dicocol Sambal Goreng

Kerupuk karak. (Instagram/@ryanartiana)
Kerupuk karak. (Instagram/@ryanartiana)

Karak buatan Ibunda Jokowi tersebut seringkali dibagikan olehnya kepada anak dan cucu Sujiatmi Notomiharjo sendiri.

Karak sendiri merupakan walah satu camilan pendamping makan siang yang terbuat dari nasi. Layaknya kerupuk, karak memiliki tekstur renyah dan gurih di setiap gigitan.

Untuk membuat karak, nasi terlebih dahulu harus dikukus bersama dengan bumbu seperti bawang putih dan garam. Usai dikukus, nasi ditumbuk dengan halus, dijemur hingga kering kemudian digoreng dalam minyak panas.

Jadi bagaimana travelers? Tertarik untuk membuat sambal tumpang dan kerupuk karak nan renyah seperti buatan Ibunda Jokowi ini?

Berita Terkait TERKINI
Simak resep ayam kukus jahe di bawah ini!...
food | 15:29 WIB
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Berbuka puasa hendaknya tidak hanya dengan minuman yang menyegarkan, tetapi juga tetap sehat....
food | 10:34 WIB
Mitos atau fakta? Benarkan nasi beku lebih sehat untuk dikonsumsi penderita diabetes?...
food | 17:17 WIB
Berikut resep dan cara membuat makanan khas Thailand, mango sticy rice....
food | 14:22 WIB
Konsumsi makanan pedas ternyata juga baik untuk menjaga kesehatan jantung....
food | 14:30 WIB
Mau coba bikin sandwich telur lipat? Simak resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut....
food | 12:45 WIB
Catat tempat dan tanggalnya ya!...
food | 17:13 WIB
Bisa jadi alternatif pengganti nasi, inilah beberapa sumber karbohidrat yang juga kaya nutrisi....
food | 17:26 WIB
Mau jualan apa saat bulan puasa nanti? Inilah berapa jajanan paling laris di bulan Ramadhan....
food | 16:08 WIB
Tampilkan lebih banyak