Resep Nasi Mandi Laham, Syekh Ali Jaber Pernah Bikin Kuliner Arab Ini

Guideku.com - Masyarakat Indonesia tentu tak asing lagi dengan mendengar sosok Syekh Ali Jaber. Tak hanya dikenal sebagai pendakwah, rupanya pria kelahiran Madinah, Arab Saudi, 3 Februari 1976 ini juga punya hobi memasak.

Dalam salah satu video yang diunggahnya melalui akun Instagram pribadi, Syekh Ali Jaber pernah membeberkan rahasia tentang bagaimana cara membuat nasi mandi laham khas Arab.

Dari video tersebut, Syekh Ali Jaber menjelaskan bahwa nasi mandi laham merupakan salah satu kuliner tradisional dari selatan Jazirah Arab.

Sajian nasi mandi laham ini terdiri dari nasi dengan bumbu rempah khas serta isian berupa daging kambing nikmat.

Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep nasi mandi laham yang dirangkum dari laman Cookpad, Senin (14/9/2020) kemarin.

Bahan membuat nasi mandi laham:

• 500 gram beras basmati
• 800 gram daging iga kambing yang sudah dicuci bersih
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarine untuk menumis
• 200 ml susu cair
• 65 ml santan
• Air putih secukupnya
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit

Bumbu iris:

• 4 siung bawang putih
• 1 bawang bombay

 

Bumbu rempah:

• 5 cengkeh
• 1 kayu manis
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica

Bahan sambal tomat:

• 250 gram tomat segar potong dadu
• 100 gram cabai keriting potong kasar
• 100 ml minyak sayur
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 2 jeruk nipis

Cara membuat:

1. Pertama-tama, cuci bersih beras, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu, panaskan margarin, tumis bawang bombay serta bawang putih, bumbu rempah dan garam, kemudian masukkan daging.
2. Rebus dengan air sampai permukaan daging tertutupi. Pastikan daging yang direbus teksturnya sudah menjadi lebih empuk.
3. Berikutnya, ambil daging kambing dari panci, sisakan kuahnya untuk membuat nasi. Panggang daging dalam teflon atau oven, lalu sisihkan.
4. Tiriskan beras, tambahkan susu, santan dan air kaldu rebusan dari dahing. Takar dengan jari seperti memasak nasi biasa. Selanjutnya, kukus nasi selama kurang lebih 30 menit. Beri bubuk kunyit, aduk hingga merata.
5. Panaskan minyak, tumis cabai dan tambahkan tomat, garam, kaldu serta gula, kemudian koreksi rasa. Sebelum diangkat, agar rasanya lebih segar bisa diberi jeruk nipis
6. Terakhir, sajikan Nasi Mandi Laham dengan kambing panggang dan sambal tomat. Hidangkan selagi hangat.

Nah, itulah resep Nasi Mandi Laham ala Syekh Ali Jaber yang bisa Anda buat di rumah. Selamat mencoba!