Menu Wajib Kondangan! Ini Resep Gulai Nangka Khas Sumatera Barat yang Super Gurih dan Weunak Pol Saat Disantap

Guideku.com - Gulai Nangka atau gulai cempedak merupakan salah satu makanan khas asal Sumatera Barat.

Cita rasa dari gulai nangka ini sangat unik dan super lezat, hal ini berasal dari racikan bumbu tetuah yang digunakan secara turun temurun.

Gulai nangka menjadi salah satu jenis menu yang wajib ada diberbagai momentum, termasuk nikahan atau kondangan.

Baca Juga: 5 Tempat Makan di Bandung yang Populer dan Hits, Menu Makanan Enak-Enak lho!

Tidak memerlukan modal yang banyak saat merecook, menu yang satu ini wajib ada untuk disantap, alasan yang pas untuk menu ini ada dua hal, karena tradisi dan proses memasaknya yang lumayan mudah.

Karena hal ini, tak heran jika gulai nangka dijadikan makanan untuk ritual budaya dan hal lainnya.

Yuk bagi kamu yang tertarik untuk merecook, simak langkah-langkah berikut ini.

Baca Juga: Asal Mula Penamaan Mie Kocok, Hidangan Mi Bercitarasa Lezat dari Bandung

Bahan-bahan:

- 300 gram nangka muda

- 200 grwm tetelan daging

- 500 ml santan kental sedang

- 200 ml air kelapa

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun kunyit

- 1 batang serai

- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 10 cabai merah keriting

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

Cara Membuat:

1. Rebus tetelan sapi hingga matang, tiriskan dari kotoran dan lemaknya dan pastikan sudah bersih.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu tambahan seperti daun kunyit, daun salam, daun jeruk dan serai.

3. Tumis hingga bumbu matang lalu masukkan tetelan sapi, aduk rata dengan bumbu tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.

4. Selanjutnya tuang air kelapa, masak dengan api sedang hingga bumbu cukup meresap ke dalam daging.

5. Masukkan nangka, aduk dan masak hingga nangka agak layu.

6. Tuang santan, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, lalu tes rasa.

7. Jiika sekiranya sudah pas, masak terus hingga nangka matang dan daging empuk dengan api kecil.

8. Proses pemasakannya memang lama tapi akan menciptakan gulai yang enak.

9. Jika kuah gulai sudah berkurang dan lebih kental, angkat dan sajikan.

10. Selamat mencoba.