150 gram kue keranjang dipotong dadu sesuai selera
1 bungkus agar-agar plain (bubuk)
1/2 sendok teh gara,
100 gram gula pasir
500 ml santan
Bahan membuat puding gula merah :
150 gram gula merah
800 ml air kelapa
Cara membuat puding khas Imlek dari kue keranjang :
Petama, buat puding santan terlebih dahulu. Masak gula, santan, garam serta agar-agar plain di atas api kecil sampai dengan mendidih.
Aduk merata, kemudian angkat dari kompor dan sisihkan sebentar hingga suhunya tidak terlalu panas.
Kemudian kue keranjang yang sudah dipotong dadu bisa dimasukkan ke dalam cetakan puding. Lalu, tuang puding santan yang sudah dibuat tadi kemudian simpan di dalam kulkas hingga teksturnya menjadi lebih padat.
Sembari menunggu puding santan mengeras, travelers bisa membuat puding gula merah-nya dengan cara memasak bahan-bahan seperti agar-agar dan gula merah.
Setelah puding gula merah matang, angkat kemudian sisihkan sebentar hingga suhunya tidak terlalu panas
Selanjutnya, tuang adonan puding gula merah tadi di atas puding santan yang sudah mengeras, kemudian simpan lagi ke dalam kulkas.
Sambil menunggu puding santan dan gula merah tadi mengeras, travelers bisa membuat saus pendamping puding tadi.
Cara membuat sausnya, travelers bisa memasak tepung beras, daun pandan, gula, garam, dan santan sambil diaduk-aduk di atas api sedang.
Aduk adonan saus tadi sampai teksturnya terlihat lenih kental kemudian angkat dan dinginkan sebentar.
Terakhir, jika tekstur puding sudah mengeras, keluarkan dari kulkas kemudian potong sesuai selera lalu siram dengan saus santan tadi.
Nah, itu dia tadi resep puding khas Imlek yang terbuat dari campuran kue keranjang. Selamat mencoba di rumah ya!