Nikmati Kelezatan Kuliner Tengkleng di Rumah dengan Resep Tradisional Ini!

Tengkleng, kuliner khas Surakarta, daging kambing kuah bumbu kuning tanpa santan. Rasakan cita rasa gurih dengan resep sederhana ini. Selamat mencoba!

Ananda Saputra
Senin, 13 November 2023 | 11:00 WIB
Tengkleng, kuliner khas Surakarta, adalah olahan daging kambing dengan kuah bumbu kuning tanpa tambahan santan. Nikmati kelezatan cita rasa gurih melalui resep yang simpel ini. (Instagram/@jogjaku)

Tengkleng, kuliner khas Surakarta, adalah olahan daging kambing dengan kuah bumbu kuning tanpa tambahan santan. Nikmati kelezatan cita rasa gurih melalui resep yang simpel ini. (Instagram/@jogjaku)

Guideku.com - Tengkleng adalah kuliner khas di sekitar Surakarta yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan kuah bumbu kuning, memberikan cita rasa gurih yang khas.

Kuliner tradisional ini sering menjadi pilihan favorit para pecinta kuliner ketika mengunjungi Surakarta. Meskipun bahan-bahan yang digunakan dalam Tengkleng pada dasarnya mirip dengan gulai kambing, perbedaannya terletak pada kuahnya, di mana Tengkleng tidak menggunakan santan.

Masyarakat meyakini bahwa Tengkleng memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan dengan gulai atau tongseng.

Baca Juga: Menggoyang Lidah dengan Kelezatan Nasi Gandul: Resep Kuliner Khas Jawa Tengah!

Campuran bumbu rempah-rempah yang khas memberikan kuah Tengkleng cita rasa yang kuat. Bagian kambing yang biasanya digunakan dalam hidangan ini melibatkan tulang iga, kepala kambing, dan jeroan.

Dikutip dari akun resep masakan, inilah resep untuk membuat tengkleng yang lezat dirumah.

Bahan-bahan:

Baca Juga: Mengintip Keindahan Gunung Wayang di Garut yang Punya Kisah Mistis Dibalik Namanya

  • 1 kg daging kambing (tulang iga, kepala, jeroan), potong sesuai selera
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1.5 liter air
  • Minyak untuk menumis
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga bumbu matang dan harum.
  3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan daging sedikit berubah warna.
  4. Tambahkan air ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kurangi panas. Biarkan menggelegak hingga daging empuk.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa sesuai keinginan.
  6. Sajikan Tengkleng dalam mangkuk atau piring. Hidangkan hangat bersama nasi putih atau ketupat.

Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang autentik di rumah Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Tengkleng yang istimewa!

Baca Juga: 4 Rekomendasi Wisata di Tuban, Tempatnya Tersembunyi, Nuansa Keindahan Alam Bisa Memanjakan Mata

Berita Terkait TERKINI
Inilah deretan inspirasi kitchen set untuk rumah minimalis yang bisa Anda terapkan untuk mempercantik dapur....
food | 10:00 WIB
Dedi Mulyadi kunjungi barak militer yang membina remaja bermasalah, terutama perempuan pengguna "Kawa Kawa"....
food | 10:22 WIB
Umar Patek memilih menyeduh 'damai' melalui secangkir kopi di Ramu Kopi....
food | 10:00 WIB
Setelah mengonsumsi banyak daging kurban, kadar kolesterol dalam tubuh bisa meningkat....
food | 10:00 WIB
Di Sumatera Selatan, tren jajan tampaknya sudah menjadi gaya hidup harian, terutama bagi kalangan ibu rumah tangga....
food | 10:00 WIB
Bagaimana cara mengetahui kolesterol kita naik usai makan daging kurban?...
food | 10:00 WIB
Ide resep olahan daging kurban selain sate yang mudah dan cepat dimasak di rumah....
food | 10:00 WIB
Setiap kuliner khas ini juga menyimpan cerita dan tradisi yang melekat kuat....
food | 14:27 WIB
Ibadah haji juga jadi momen mencicipi kuliner khas Arab Saudi. Apa saja makanan khas Arab yang jadi favorit jemaah Indon...
food | 10:00 WIB
Tampilkan lebih banyak