Nikmati Kelezatan Kuliner Tengkleng di Rumah dengan Resep Tradisional Ini!

Tengkleng, kuliner khas Surakarta, daging kambing kuah bumbu kuning tanpa santan. Rasakan cita rasa gurih dengan resep sederhana ini. Selamat mencoba!

Ananda Saputra
Senin, 13 November 2023 | 11:00 WIB
Tengkleng, kuliner khas Surakarta, adalah olahan daging kambing dengan kuah bumbu kuning tanpa tambahan santan. Nikmati kelezatan cita rasa gurih melalui resep yang simpel ini. (Instagram/@jogjaku)

Tengkleng, kuliner khas Surakarta, adalah olahan daging kambing dengan kuah bumbu kuning tanpa tambahan santan. Nikmati kelezatan cita rasa gurih melalui resep yang simpel ini. (Instagram/@jogjaku)

Guideku.com - Tengkleng adalah kuliner khas di sekitar Surakarta yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan kuah bumbu kuning, memberikan cita rasa gurih yang khas.

Kuliner tradisional ini sering menjadi pilihan favorit para pecinta kuliner ketika mengunjungi Surakarta. Meskipun bahan-bahan yang digunakan dalam Tengkleng pada dasarnya mirip dengan gulai kambing, perbedaannya terletak pada kuahnya, di mana Tengkleng tidak menggunakan santan.

Masyarakat meyakini bahwa Tengkleng memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan dengan gulai atau tongseng.

Baca Juga: Menggoyang Lidah dengan Kelezatan Nasi Gandul: Resep Kuliner Khas Jawa Tengah!

Campuran bumbu rempah-rempah yang khas memberikan kuah Tengkleng cita rasa yang kuat. Bagian kambing yang biasanya digunakan dalam hidangan ini melibatkan tulang iga, kepala kambing, dan jeroan.

Dikutip dari akun resep masakan, inilah resep untuk membuat tengkleng yang lezat dirumah.

Bahan-bahan:

Baca Juga: Mengintip Keindahan Gunung Wayang di Garut yang Punya Kisah Mistis Dibalik Namanya

  • 1 kg daging kambing (tulang iga, kepala, jeroan), potong sesuai selera
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1.5 liter air
  • Minyak untuk menumis
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 2 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga bumbu matang dan harum.
  3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan daging sedikit berubah warna.
  4. Tambahkan air ke dalam panci. Biarkan mendidih dan kurangi panas. Biarkan menggelegak hingga daging empuk.
  5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa sesuai keinginan.
  6. Sajikan Tengkleng dalam mangkuk atau piring. Hidangkan hangat bersama nasi putih atau ketupat.

Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang autentik di rumah Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Tengkleng yang istimewa!

Baca Juga: 4 Rekomendasi Wisata di Tuban, Tempatnya Tersembunyi, Nuansa Keindahan Alam Bisa Memanjakan Mata

Berita Terkait TERKINI
Satu di antara koki selebriti dan juri Master Chef terkenal Gordon Ramsay membagikan resep kue brownies cokelat....
food | 13:15 WIB
Rasa saus tiram yang gurih manis dan beraroma khas, paling cocok dikombinasikan dengan daging cumi-cumi. Simak cara memb...
food | 12:19 WIB
Alamat Bakso Solo Samrat di Tanjung Duren yang terkenal di Jakarta....
food | 12:00 WIB
Menikmati kelezatan roti di Toko Roti Sumber Hidangan jl Braga Bandung yang menyimpan sejarah....
food | 11:30 WIB
Daftar alumni Le Cordon Bleu yang ikut dalam kontes memasak MasterChef Indonesia, termasuk Belinda....
food | 08:30 WIB
Daftar pemenang MasterChef Indonesia sebelum Belinda yang kini menuai kontroversi...
food | 07:30 WIB
Setelah meraih kesuksesan di Jabotabek, kini Kedai Roti Ibu Saya menjadi destinasi kuliner yang disukai, terutama oleh p...
food | 19:00 WIB
Lokasinya yang berada di Jalan Cimuncang No.9, samping Transmart, Kota Tasikmalaya, menjadikannya mudah diakses. Kedai i...
food | 18:15 WIB
Rekomendasi tempat minum di Bandung yang punya nuansa vintage sekitar jalan Braga...
food | 17:30 WIB
Menu andalan di warung ini tidak hanya menggoda selera, tetapi juga ramah di kantong. Kamu bisa memulai petualangan kuli...
food | 16:00 WIB
Tampilkan lebih banyak