Menggoyang Lidah dengan Kelezatan Nasi Gandul: Resep Kuliner Khas Jawa Tengah!

guideku.com - Nasi Gandul, atau Sego Gandul dalam bahasa Jawa, merupakan kuliner khas yang berasal dari Pati, Jawa Tengah, Indonesia, yang memiliki kemiripan dengan Semur Daging dan Gulai.

Nasi gandul menampilkan perpaduan yang unik, menyerupai kombinasi soto dan gule, dengan potongan daging yang direbus dalam kuah berwarna kecoklatan yang kaya rasa gurih manis.

Terdapat beberapa versi mengenai asal-usul nama "nasi gandul." Versi pertama mencatat bahwa nama ini berasal dari inisiatif pembeli. Pada masa lalu di daerah Pati, pedagang nasi gandul membawa dagangannya dengan menggunakan pikulan yang menyandang kuali (tempat kuah nasi gandul) di satu sisi dan bakul nasi beserta peralatan makan di sisi lain.

Pikulan ini kemudian diangkat dan dijajakan sehingga ikut naik-turun seiring langkah penjualnya, menciptakan kesan gantung atau "gandul." Oleh karena itu, masyarakat setempat memberi nama hidangan tersebut sebagai nasi gandul.

Versi kedua mencirikan nama nasi gandul berdasarkan cara penyajiannya yang unik. Nasi dan kuah disajikan dalam piring yang telah dilapisi daun pisang. Proses penyajian ini menyebabkan kesan nasi dan kuah "mengambang" atau "menggantung," tidak menyentuh piring.

Versi ketiga mengklaim bahwa nama nasi gandul diilhami oleh penampilan penjualnya yang botak dan cara mereka membawa dagangan, yang dipegang oleh dua orang yang juga botak. Hal ini menciptakan kesan "gondal-gandul," dan dari situlah masyarakat memberi nama makanan ini sebagai nasi gandul.

Nasi gandul memiliki kemiripan dengan soto Betawi, soto tangkar, soto Padang, dan soto Bandung yang dijual di sejumlah daerah di Indonesia.

Baca Juga: Mengintip Keindahan Gunung Wayang di Garut yang Punya Kisah Mistis Dibalik Namanya

Dikutip dari akun resep masakan, ini adalah resep untuk membuat nasi gandul dirumah.

Bahan-bahan:

• 2 gelas beras, cuci bersih
• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 200 ml santan kental
• 1 buah kelapa, ambil santannya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 2 sendok teh gula merah, serut halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak hingga harum.
2. Rebus daging sapi hingga empuk dengan menambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air rebusan. Setelah empuk, tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera.
3. Panaskan santan kelapa dan campurkan dengan santan kental. Didihkan hingga mendapatkan santan yang pekat.
4. Campurkan bumbu yang telah ditumis ke dalam santan kelapa. Tambahkan potongan daging sapi, gula merah, dan garam. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
5. Rebus beras hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
6. Campurkan beras yang telah setengah matang ke dalam kuah santan. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga beras matang sempurna dan santan meresap.
7. Sajikan nasi gandul dalam piring yang dilapisi daun pisang untuk memberikan sentuhan tradisional. Hidangkan dengan irisan lontong atau ketupat sebagai pendamping.
8. Tambahkan daun bawang atau seledri cincang sebagai hiasan untuk memberikan warna dan aroma segar pada hidangan.

Selamat menikmati Nasi Gandul Pati yang lezat dan kaya rasa ini! Cocok dihidangkan saat acara keluarga atau sebagai hidangan spesial untuk momen istimewa.