Food

Sekilas Mirip, ini 5 Perbedaan Artisan Bread dengan Roti Biasa

Nah lho, kamu sudah tahu belum?

Dany Garjito | Aditya Prasanda

Artisan Bread (Pixabay Terkbid)
Artisan Bread (Pixabay Terkbid)

Guideku.com - Sekilas tampak mirip, ternyata artisan bread memiliki banyak perbedaan dengan roti pada umumnya lhoi.

Dari cara pembuatannya yang diolah melalui teknik tradisional hingga teksturnya yang cukup padat.

Berikut Guideku.com sajikan perbedaan artisan bread dan roti biasa, apa saja?

1. Cara membuatnya

Artisan Bread (Pixabay Almudena Sanz)
Artisan Bread (Pixabay Almudena Sanz)

 

Salah satu perbedaan mendasar artisan bread dengan roti biasa dapat dilihat dari proses pengolahannya.

Jika roti pada umumnya dibuat menggunakan mesin, artisan bread diolah menggunakan tangan secara manual.

Bahkan sebab dibuat dengan teknik tradisional, artisan bread dapat diolah selama berjam-jam hingga berminggu-mingu demi memperoleh cita rasa yang sempurna.

2. Dijual secara terbatas

Sulit menemukan artisan bread di supermarket maupun toko berskala besar. Sebaliknya, kita dapat menemukannya dijajakan di toko kue kecil ataupun bakery.

Sebab proses pengolahannya yang tradisional pula kita hanya menemukannya dalam jumlah yang terbatas dengan harga yang lebih mahal ketimbang roti pada umumnya.

3. Dibuat khusus oleh tangan-tangan ahli

Artisan Bread (Pixabay Julian David)
Artisan Bread (Pixabay Julian David)

 

Artisan bread biasanya dibuat khusus oleh seorang artisan baker.

Berbeda dengan pembuat roti kebanyakan, artisan baker kerap berinovasi membuat 'signature' resep, teknik dan rasa artisan bread mereka.

4. Bahan yang digunakan

Pada umumnya artisan bread diolah menggunakan bahan utama yang terdiri dari air, ragi, garam dan tepung.

Bahkan beberapa artisan bread diolah menggunakan biang ragi yang dibikin sendiri, terlebih untuk adonan jenis sourdough.

Sementara itu, cita rasa artisan bread berasal dari perpaduan herba, bawang putih, keju, aneka rempah hingga tomat.

Artisan bread pada umumnya juga tidak menggunakan bahan makanan artifisial macam pewarna makanan.

5. Teksturnya lebih padat

Artisan Bread (Pixabay Renee Olmsteed)
Artisan Bread (Pixabay Renee Olmsteed)

 

Jika artisan bread kita tekan menggunakan tangan, tekstur rotinya akan kembali seperti semula, berbeda dengan roti biasa yang memiliki tekstur lebih lembek.

Berita Terkini